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自然派志向トップ （健康食品関連） ■リズムアップ （高級コラーゲン） ■DNAラクリス （ラクリス菌＋核酸食品） ■メダリスト （クエン酸飲料） ■スーパー水素 （活性水素） ■美マニア （セラミドMKP） ■酒の用心棒 （オルニチン配合） （食卓関連用品） ■和風だし ■洋風だし （環境用品） ■消臭・除菌洗剤・浄水器・ 空気洗浄器・ シャワーヘッド 訪問販売法表示 会社概要 |
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■ 食品添加物不使用・産地にこだわった素材 厳選した素材で、うまみをグッと引き出した「和風だし」。添加物はもちろん、遺伝子組み 換え原料・アレルゲン・化学調味料・たん白加水分解物を一切使用していません。 原料の選択から製造・出荷まで厳重な品質管理下でおこなうため、高い品質水準を保持して います。サッと溶ける顆粒タイプで、気軽にご利用いただけます。ご家庭でプロの味を再現！ 厳選した素材をそのまま顆粒に閉じ込めました。極上の素材ならではの風味、コクを十分に 味わってください。 ■特徴 一流料亭なみの材料を贅沢に使った顆粒だしです。お湯に一振りでサッと使えます。 みそ汁、吸い物、煮物、鍋もの、おでんのだしなどいろいろな用途に。 ■ かつお節のこだわり 鹿児島産の「本枯節」と焼津の「荒節」、「宗田鰹節」を贅沢に合わせています。鹿児島産 本枯節は約1年をかけてムロで自然熟成させており、うまみ成分のイノシン酸、グルタミン酸 がたっぷり蓄えられています。荒節、宗田鰹節は静岡県焼津港に上がるかつおの中でも、脂 の少ない2〜3kg程度のものを厳選して使用しています。最高級の三種のかつお節を細かな粉末 にして入れました。 ■ 昆布のこだわり 昆布の最高級品である北海道産のオニコンブ（羅臼昆布）を使用しました。旨み成分のグルタ ミン酸を豊富に含んでいます。鰹節のイノシン酸や椎茸のグアニル酸との相性が良く旨みの相乗 効果で美味しいダシがとれます。 ■ 椎茸のこだわり 大分県産を中心とする国産の高級乾燥椎茸を使用しました。旨み成分としてグアニル酸や グルタミン酸を豊富に含みます。 ■ 塩のこだわり 四国伯方島で製造される「焼き塩」を使用しています。この塩は海水から作られます。海水に含 まれるミネラルのうち、78%は塩分、22%はニガリ分と言われていまが、ニガリの摂りすぎは体に 良くありません。本品に使用している「焼き塩」は海水由来の天日塩を再び海水に溶かし、濾過・ 精製・乾燥させ、体に一番良いとされるニガリ濃度（1〜1.5%）に調整し窯で丁寧に焼き上げてい ます。 ■ 酵母エキス 酵母は栄養補給源として、長年重用されています。ビタミン類、ミネラル、必須アミノ酸を豊富 に含んでおり、本品に使用している酵母エキスも例外ではありません。 |
有名な和食の研究家は次のように述べています。 ■ 調味料の基本は、材料の旨みを引き出すことにある。（品質の悪い調味料はこれが出来ません。） ■ 自然塩の有機物が旨みとまろやかさを出す。 昔ながらの自然塩は塩辛さの元である塩化ナトリウムが85%、残りの15%はにがりや有機物で形成されて います。この有機物（ミネラル、鉄、マンガン、リンなど）が旨みや、味わいのまるみになります。 （ミネラルで酵素の働きが良くなり美味しくなるのです） 有機物を含まない塩化ナトリウムだけの化学塩は、塩辛いだけで旨みが皆無。魚などにふり塩しても 化学塩は浸透する力が弱いので表面だけ塩辛く、なかなか身がしまらない。 漬物も、化学塩は発酵がスムーズにいかないので香りよくなりません。 |
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